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厨师考试

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造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。

  • A、炸制油温过高
  • B、炸制油温过低
  • C、炸制时间过长
  • D、炸制时间过短
正确答案:B
答案解析:有
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