多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列为腌腊制品原料的是（）。
A、风鸡
B、干贝
C、海米
D、玉兰片
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下各种关于调的作用说法，错误的是（）。
·
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续
·
下列说法中错误的是（）。
·
青铜器上的铭文，在书法字体中属于（）。
·
哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）
·
影响原料品质的外部因素主要包括（）化学因
·
产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本
·
食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类
·
大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。
·
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作
热门试题
·
广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式
·
白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）时间。
·
牛奶的英文意思是（）。
·
禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，
·
面点制作行业上俗称（）。
·
人的舌头不同部位对不同的味有不同的敏感性
·
加入适量的纯碱，能增强面团的弹性和延伸性
·
污染食品的寄生虫及虫卵有（）
·
燃气灶出现漏气时，应关闭燃气灶具总开关，
·
双卷成型要求卷的要平衡。
