简述罐头食品注意事项。
正确答案:
1.保证重量；
2.严格控制杂物污染到罐内；
3.保持罐口清洁；
4.留有一定的顶缝隙（一般为6~8mm）以防止加热杀菌时热胀；
5.装罐的时间；注液（一般为85℃以上）。
2.严格控制杂物污染到罐内；
3.保持罐口清洁；
4.留有一定的顶缝隙（一般为6~8mm）以防止加热杀菌时热胀；
5.装罐的时间；注液（一般为85℃以上）。
答案解析:有
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食品科学技术
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简述罐头食品注意事项。
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