请列举出5种中餐热菜烹调方法。
正确答案:
（1）炒、爆、熘；
（2）炸、烹：放入热油中加热成熟；
（3）煎、贴、瓤：使用温油将菜肴煎熟；
（4）烧、焖、扒、烩；
（5）烤；
（6）炖、煮、蒸：以水为媒介进行传热，时间略长；
（7）拔丝、蜜汁：甜菜的制作方法；
（8）涮锅、什锦锅：汤菜的制作。
（2）炸、烹：放入热油中加热成熟；
（3）煎、贴、瓤：使用温油将菜肴煎熟；
（4）烧、焖、扒、烩；
（5）烤；
（6）炖、煮、蒸：以水为媒介进行传热，时间略长；
（7）拔丝、蜜汁：甜菜的制作方法；
（8）涮锅、什锦锅：汤菜的制作。
答案解析:有
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