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执业中药师

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试述清炒法的含义和目的?

正确答案: 含义:净制后或切制后的饮片,不加辅料,置预热炒制容器内,加热翻动炒至一定程度要求的的方法,称为清炒。按照炒制药物时火力及程度标准要求不同,分为炒黄、炒焦、炒炭三种。
目的:
(1)增强药效
(2)降低毒性或毒附作用
(3)缓和药性
(4)增强或产生止血作用
(5)保证药效,利于贮存
(6)便于调剂和制剂
答案解析:
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