多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。
A、冷冻之后变的柔软
B、水解之后变的柔软
C、鲜味物质非常丰富
D、不饱和脂肪酸非常丰富
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加
·
炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热
·
我们在制作鞑靼牛扒的辅料有（）
·
科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和
·
果蔬雕刻与菜肴、面点技艺相比，其特点有（
·
活养蛏子时，体型较瘦的蛏子比体型较大的吐
·
厨房照明应达到每平方米（）以上，主要操作
·
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（
·
食品添加剂
·
成本核算的任务之一是（）成本，提高企业经
热门试题
·
人体所需要的必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸
·
单一菜肴组配工艺的作用是什么
·
盘饰又称为面点的（）
·
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的
·
普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（）
·
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作
·
描述拆鸭掌正确的方法是（）
·
定期向老卤汁中添加调料或更换（），才能确
·
面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切
·
擀是面杖工具成型的一种手法。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
