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厨师考试
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下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）
A、煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面
B、用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹
C、瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白
D、用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手
正确答案:
B
答案解析:
有
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