多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用糟油制作菜肴时，糟油可不经（）。
A、过滤
B、加热
C、加盐
D、加酒
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤羊肉串采用的烤制方法是（）。
·
家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可
·
元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，
·
对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。
·
患有（）病症的人，不得从事面点师职业。
·
适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免
·
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物
·
目前，西餐厨房用的扒炉有电扒炉和（）两种
·
菜点创新必须适应市场，迎合消费需求变化。
·
在表示牛扒成熟度时，英文单词（）表示五成
热门试题
·
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上那种粉？
·
贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系
·
烹饪原料中（）属非家畜肉。
·
水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水
·
烤制品由生变熟，形成表面黄金色，组织膨松
·
同时酱制几种原料时，应选择质地相仿、（）
·
清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成
·
肉类中的糖类以糖原的形式存在。
