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厨师考试
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夏莜麦色淡白，（）播种，生长期为130天。
A、春分
B、小满
C、夏至
D、立秋
正确答案:
B
答案解析:
有
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最新试题
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新鲜鱼的眼睛应该（）。
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每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准
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鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。
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企业的总负责人将与市场有关或熟悉市场情况
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象形蝴蝶片，应先将原理切成（）再进行修制
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玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较
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颗粒细腻，质地细软，硬度适中的属于（）磨
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以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技
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“snailbutter”的中文意思是（
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“脱火”和“回火”都属于不正常燃烧过程。
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蛋白质的起泡性与PH值无关。
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