多做题,通过考试没问题!

品酒师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>品酒师考试

加速葡萄酒成熟和稳定的方法有哪些?

正确答案: 低温处理:即将葡萄酒的的温度降低到接近冰点,保持数天后在低温下过滤。然后是下胶,即在葡萄酒中加入促进胶体沉淀的物质,它们或者与葡萄酒中的胶体带有相反的电荷,或者可与葡萄酒中的胶体粒子结合。
下胶处理:不仅能使葡萄酒澄清,而且使葡萄酒稳定。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题