多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工肋骨牛扒要将肋骨横着锯掉（）
A、2/3
B、1/3
C、1/2
D、3/4
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
·
由于软炒的主料是鸡蛋或牛奶，不耐火，所以
·
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过
·
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，
·
学习是永衡的主题，知识是推动行业发展的动
·
以下造型不属于包的造型工艺的是（）。
·
适合碱发的干货原料为海产软体动物。
·
猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全
·
制作甘露酥皮500克面粉，用油（）克。
·
简述乳沫蛋糕品种特点？
热门试题
·
汉魏六朝自公元前221年秦始皇吞并六国，
·
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露
·
在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规
·
生炝菜质感特点是（）。
·
酵母在发酵中只能利用（）。
·
沸煮的传热形式是（）
·
搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
·
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的
·
花胶用（）方法来涨发加工
·
捏的要求是：既要捏紧、包严、粘牢，又要防
