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厨师考试

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制作苹果馅时,下列说法错误的是()。

  • A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕,不可在冰箱存放过久
  • B、苹果去皮后十字切开,然后再切成片或块
  • C、要选择果质较软的苹果,有利于保持形态的完整
  • D、使用苹果干时,可用温水浸泡苹果干
正确答案:C
答案解析:
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