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厨师考试

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一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料,计算时净料成本等于()和加工后半成品质量的比值。

  • A、购进原材料成本;
  • B、净料成本;
  • C、主料成本;
  • D、主配料成本
正确答案:A
答案解析:
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