多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在制作布朗基础汤的时候主要原料是（）
A、生牛骨、清水
B、生牛骨、布朗油炒面
C、布朗油炒面、清水
D、生牛骨、牛奶
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在我国的种植业中，目前主要栽培的芹菜品种
·
用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控
·
魔鬼少司适宜配烤牛肉。
·
长江鲤鱼以每年（）捕捞最旺。
·
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样
·
蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（
·
拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝
·
为保护原料中的维生素C，烹调时可采用（）
·
在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了
·
在牛柳汁中起确定咸味作用的是（）。
热门试题
·
餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。
·
淀粉是一种高分子组成的多糖类（）。
·
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
·
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄
·
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇
·
切片机主要是用来（）等食品。
·
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸
·
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
·
道德是以善恶为评价标准，不同的社会有不同
·
社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
