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烘焙工考试
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烘焙工考试
盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。
A、减弱面筋弹性
B、降低面筋筋力
C、增强面筋筋力
D、增强面团可塑性
正确答案:
C
答案解析:
有
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