多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另一头,成为(),这是成型工艺中的单卷法。
正确答案:
圆桶
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制
·
若损耗率为20%,加工前的毛料质量为20
·
脂肪的消化主要发生在()
·
在实际操作中,根据(),包的成型手法和要
·
加工铁扒大虾时要剪去虾须和()。
·
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮
·
大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。
·
用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运
·
汆烫鳝鱼时不让水沸腾的目的是()。
·
水果主要含有水分、维生素C和无机盐,食用
热门试题
·
《随园食单》主要是()方面的权威著作。
·
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的
·
在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛
·
刷洗案台的污水、污物应(),最后再用干净
·
混酥面团的酥松,主要是面团中的面粉和()
·
只有少数高档餐厅才经营牛肉扒。
·
《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括()
·
干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。
·
卷是西点,面包成型手法之一。
·
面粉在贮存期间,面粉中的硫氢键转化为双硫
微信扫一扫-
搜题找答案
×