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厨师考试

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水作为传热介质有多种特性,但是没有()特性。

  • A、容易对原料进行调味
  • B、较好地保持原料原味
  • C、会造成一部分营养成分的损失
  • D、传热均匀
正确答案:B
答案解析:
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