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厨师考试

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宰杀鸭子的方法是:左手虎口握住(),手背紧贴鸭脊背部,小手指钩住鸭右腿,用拇指和食指捏住鸭颈皮,向后收缩,使血管、气管弹出,拔去颈部刀口处鸭毛,用刀割断血管和气管。

  • A、鸭头
  • B、鸭脖
  • C、鸭掌
  • D、鸭翅
正确答案:D
答案解析:
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