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厨师考试
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过油是烹调中一项重要的（），就是将加工处理的原料投入不同温度的油锅内，使其形成一定的特色，以达到进一步烹制菜肴的要求。
A、工艺
B、条件
C、内容
D、方法
正确答案:
A
答案解析:
有
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