多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用煮芡法煮芡时，应将粉饼（）下锅，并要轻轻搅动。
A、冷水
B、温水
C、热水
D、沸水
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
某产品成本12元，价格36元，其他费用8
·
欧美发达国家的膳食模式为（）型。
·
（）按材质上划分有PP塑料、玻璃、不锈钢
·
用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉
·
钳花的基本要求是：用力均匀、深浅适度、钳
·
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和（）
·
植物油中主要含有饱和脂肪酸，常温下位液体
·
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性
·
炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
·
发霉结块的面粉是变质的面粉，不能使用。
热门试题
·
腊制冷菜的特点，一般具有（）。
·
竹笋是叶菜类蔬菜。
·
汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。
·
下列营养素在焯水时不易流失的是（）。
·
调味品：
·
花胶用（）方法来涨发加工
·
切片机主要是用来（）等食品。
·
碳酸饮料不应含有（）等杂质。
·
糖浆锅的英文是（）。
·
镇江香醋是（）。
