多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。
A、切成丝
B、制成泥
C、切成圆片
D、切成条
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是菜肴盛装的基本要求。
·
以下除（）外，均属于平蒸法的主要操作要领
·
春卷皮主坯按形成的形态分为（）。
·
质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色
·
（）的消化主要在小肠。
·
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯
·
动物油营养价值比植物油营养价值高。
·
一般（）的方法适宜加工鱼泥、肉泥等无骨的
·
猪里脊又称梅条肉，常用作（）。
·
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。
热门试题
·
油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温。
·
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（
·
雕刻刀的形式不一，主要以（）、灵便为原则
·
菜肴“清蒸鲩鱼”是运用（）命名方法命名。
·
上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
·
放射性核素就是同位素。
·
（）是人体氮唯一来源。
·
原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价
·
口蘑的主要品种有口蘑、香杏口蘑、（）等。
·
烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成
