多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。
A、分量不要太多
B、分量不要太少
C、分量相等
D、盛放满
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下允许使用的人工甜味剂是（）。
·
制作千层饼的酵面是戗酵面面坯。
·
常用的上馅法有（），拢馅法，夹馅法，滚占
·
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉
·
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平
·
（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料
·
面点师常规安全习惯是一种良好的职业（），
·
吃水不准是造成热水面坯成品（）的原因之一
·
酿制的馅料可用荤料，也（）。
·
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点
热门试题
·
低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌
·
先成熟后成型的一类制品是松质糕。
·
产品的成本是它所（）的各种原料的成本之和
·
冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重
·
麻花的成熟方法是（）。
·
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）
·
无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
·
卷的特点是：可卷出（）花纹自如的图形，如
·
玉兔五彩丝在装饰时选用的是（）。
·
新鲜蛋的蛋壳，壳纹清晰，手摸光滑，表面洁
