多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
原料清洗的目的有（）。
A、去除大部分微生物
B、洗去灰尘和泥沙等
C、除去外皮纤维素
D、除去外皮蜡质
E、除掉部分残存的农药
正确答案:
A,B,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
·
什么是预封？其目的是什么？
·
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干
·
简述挤压膨化食品加工工艺流程。
·
小麦制粉中什么叫润麦？
·
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的
·
什么是栅栏技术（效应）？通常设置的栅栏因
·
75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
·
食品烟熏的主要作用？
·
对CO
2
很敏感的作
热门试题
·
有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不
·
热烫处理的优点
·
烟熏保藏食品的原理是什么？
·
小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团
·
水产原料中脂肪酸组成的特点？
·
食盐是腌制的主要材料，其作用是（）
·
为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。
·
注射腌渍法分为（）和（）。
·
在加热过程中，肉的颜色和蛋白质有何变化？
·
病理异常乳包括（）、（）和（）。
