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药学专业技术人员初定考试

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食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） 

  • A、 红烧
  • B、 腌制
  • C、 熏烤
  • D、 油炸
  • E、 清炒
正确答案:C
答案解析:有
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