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厨师考试

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卷就是将擀好的()经加馅、抹油或直接根据品种的要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。

  • A、主坯
  • B、料形
  • C、面团
  • D、粉坯
正确答案:A
答案解析:
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