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酿酒师
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沸腾发酵
正确答案:
是在发酵槽一侧液面有大量气泡上涌，不能形成泡沫层或是将已形成的泡沫层推向—边。这种现象大多发生在发酵槽的一侧或某一角，也有在整个发酵槽各个部位发生局部涌翻的现象，恰似液体在煮沸一般，故称之为“沸腾发酵”。
答案解析:
有
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