多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具有（）的特点。
A、松酥、香甜
B、柔软、松发
C、松发、清润
D、软糯、清润
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
·
和面的一般要求，掺水量要适当，动作要迅速
·
脂肪在小肠中最终分解为（）和脂肪酸。
·
含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
·
原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预
·
质好好的瘦肉呈（）色。
·
在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔
·
在管理上，标准食谱-经制定，必须严格执行
·
（）就是要求把自己职责范围内的事做好，合
·
我国食品雕刻艺术历史悠久，早在公元前（）
热门试题
·
构图形式美的基本规律与最高法则是（）
·
餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面
·
鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心。
·
包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）
·
常见面团改良剂的种类和特性。
·
所谓火候，根据原料不同性质和菜肴的需要，
·
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
·
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油
·
油爆肚的最佳选料是猪肚仁。
·
面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团
