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食品科学技术
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食品科学技术
试比较同型与异型乳酸发酵。
正确答案:
同型乳酸发酵：葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸。异型乳酸发酵：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物。
答案解析:
有
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