多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
扣三丝在装碗时应先在碗内抹少许（），以便于扣出。
A、水
B、糖浆
C、蜂蜜
D、食用油
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
温水面坯具有一定的黏性、韧性和（）强的特
·
叠制法可分为单折和双折法两种。
·
食用菌对人体有保健作用，其中药用保健疗效
·
在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营
·
“泡心法”调制米粉面坯应沸水冲入在前，冷
·
采用“跳切”加工而成的是（）。
·
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中
·
大豆的蛋白质含量约为（）。
·
保宁麸醋的特点是酸味（）。
·
响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，
热门试题
·
煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料
·
被称为“动物人参”的禽类原料是（）。
·
使用手提式干粉灭火器灭火时，灭火器应始终
·
熏制菜肴的有害成分是（）。
·
选择一组富有代表性的，京式面点（）。
·
下列维生素都具有抗氧化功能的是（）
·
面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手
·
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃
·
燕窝实际有（）种涨发方法。
·
化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，
