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餐饮管理

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厨房与原料供给部门沟通联系的内容有哪些?

正确答案: (1)两部门共同商定食品原料采购规格标准和库存量,每日定时向采购部提交原料申购单;
(2)厨房应重视关干货物库存方面的信息,协助加快库存原料的周转,推销处理积压原料;
(3)采购部门积极提供给厨房有关市场新的原料行情。
答案解析:
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