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食品科学技术

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发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品,必须具备哪些条件?

正确答案: 只有具备了这些条件,微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括:
1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件(培养基组成,温度,O2,PH等)――适宜的工艺条件。
3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
4.具有将菌体或代谢产物提取出来,精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。
答案解析:
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