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厨师考试

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标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。

  • A、斜刀法和企刀法
  • B、斜刀法
  • C、混合刀法和斜刀法
  • D、斜刀法和弯刀法
正确答案:D
答案解析:有
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