多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。
A、盐水处理法
B、沸水预熟法
C、水浸处理法
D、温水处理法
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
若发现电器设备冒烟或者着火立即切断电源，
·
加工牛仔核时不要把牛仔核表层的薄膜完全剥
·
为便于杏仁面的成型，可尽量采用模具成型。
·
搓条的要领，（），两边使力平衡。
·
菜肴是由一定的（）构成的。
·
（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低
·
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中
·
熬顶汤时必须注意以下各选项中除（）的要领
·
蒸制面点制品的形态特点是形态（）
·
猪的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式
热门试题
·
为什么说调味的是制作菜品重要的关键环节？
·
火靠的菜肴多数都不（）。
·
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条
·
同等量豆类中含钙量最高的是（）。
·
点心工作人员要充分地利用原材料，（），认
·
胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
·
与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性
·
骨骼内含有一定量的矿物质和10%左右的脂
·
制作松质糕要根据（）掌握适当的掺水量。
·
下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）
