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厨师考试

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禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。

  • A、有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内
  • B、禽类体积小，肌肉多而脂肪少
  • C、必需氨基酸含量多
  • D、必需脂肪酸含量多
正确答案:A
答案解析:有
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