多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蒙古族菜品有（）和白食之分，也就是肉类制品和奶面制品。
A、红色
B、红米
C、红食
D、红玉
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
切的特点是规格一致，多种多样。
·
制作奶油龙蒿焖鸡的辅料有（）
·
制作菠菜泥时，菠菜应放入沸水中煮软。
·
如果食品本身含有部分有害物质，经过加工处
·
配菜时辅料的种类（）。
·
制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅
·
猪前肘质量比后肘质量好。
·
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋
·
中国菜肴的灵魂是口味。
·
蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖
热门试题
·
化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使
·
原料遭虫蛀鼠害后，轻则破坏外观，降低质量
·
触电方式分为（）、接触电压触电和跨步电压
·
平刀滚料下片法将原料摆在墩板（）。
·
盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。
·
在食品造型过程中，应以（）为原则。
·
餐饮业称之为“死面”的面坯是（）。
·
量杯按材质可分玻璃和不锈钢两种。
·
道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
·
萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度（）
