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食品科学技术

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在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。

  • A、返砂
  • B、流汤
  • C、煮烂
  • D、皱缩
正确答案:C
答案解析:有
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