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品酒师考试

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简述酒花的感官质量要求?

正确答案: 苦型酒花的感官质量要求:
(1)外观:酒花颜色应呈绿色或轻微黄绿色;
(2)气味:应具有浓郁的酒花香气;不应有哈(喇)味,陈味、霉味、冲鼻香味或其它异杂味。
香型酒花的感官质量要求:
(1)外观:酒花颜色应呈绿色或轻微黄绿色,有较多的花粉油腻感觉;
(2)气味:应具有本品种典型的酒花香气;不应有哈(喇)味,陈味、霉味、冲鼻香味或其它异杂味。
答案解析:
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