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食品科学技术

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课程中介绍的通风式发酵罐属于哪类发酵罐(对照分类),其结构主要有哪些部分组成?

正确答案: 课程中介绍的通风式发酵罐是一种好气类机械搅拌型批发酵罐。
通风式发酵罐由罐体、搅拌桨、通气管、冷却夹套、传动系统、密封装置等组成,在发酵罐的适当位置还设置有人孔(用作进料口、检修口)、视镜、传感器等仪表口、取样口、进气口(兼排料口)、冷却水进、出口等组成。
答案解析:
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