多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。
A、发色剂
B、褪色剂
C、填充剂
D、碱性剂
E、酸性剂
正确答案:
C,D,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和
·
爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
·
制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫（）。
·
（）是席上点心的作用之一。
·
销售毛利率与（）的和是100%。
·
烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（
·
四季点心是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配
·
职业道德规范就是法律和政策规范。
·
清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称
·
下列属于淀粉类坚果的是（）。
热门试题
·
海参供食用的部位主要是（）。
·
“poached fish egg sa
·
制皮常用的方法有按皮、（）拍皮、捏皮、推
·
企业管理的目的是充分利用企业资源，促使人
·
能提高面筋力的原料是（）
·
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是
·
菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补
·
劳动争议发生后，当事人对仲裁裁决不服的，
·
冻法的成品为冻食，味道应稍偏重，还应注意
·
一般欧式面包搅拌至面筋扩展阶段即可。
