多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色，光洁透亮的燕窝的是（）
A、毛燕
B、白燕
C、血燕
D、红燕
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作花式菜的常用基本手法是（）。
·
佛教有严格的戒律，其一戒是强调“吃斋”，
·
对维生素的共同特点叙述中不正确的是（）
·
维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必
·
通过对原料存货盘点对（）进行全面检查，从
·
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。
·
（）要求成品规格一致，形态美观、整齐。
·
保存干货原料应放在架子上
·
冰激凌主要是由制冷系统和（）构成。
·
水是烹调中最主要的溶剂，具有（）。
热门试题
·
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组
·
铁扒炉有（）和煎灶两种。
·
为了得到上乘的肥鹅肝应选用（）进行培育。
·
水饺馅按制作方法划分属于（）。
·
糯米又称（）。其特殊品种有江苏常熟地区的
·
“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要
·
取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合
·
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部
·
伦教糕是由粳米粉制作的。
·
如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品
