多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制品在烘烤过程中,一般会经历()、成熟定型、()、内部烘透等四个阶段。
正确答案:
急胀挻发;表面上色
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
绞肉机是利用刀具将肉轧成肉馅,有()电动
·
广式点心有三类点心构成,不单独成为类别的
·
藏族饮食以青稞,小麦为主,还有玉米和豌豆
·
食品污染对人体健康的危害有:致突变作用、
·
试验证明,咸味感受器是与蛋白质结合的脂质
·
奶油类馅料组织应(),符合产品卫生标准。
·
在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度大于燃烧
·
果蔬类面坯工艺,必须()
·
无论属于那一类型的宴会,都具有()的特征
·
下列最适宜烙制法的品种是()
热门试题
·
捏的方法主要有、推捏()、搓捏和挤捏等方
·
专业上一般把勺法分:()等几种。其中的翻
·
菜肴一般是由主料、配料和()构成的。
·
宴会套餐甜点,如果使用玻璃杯盛放,要保证
·
原料加工前重量()原料加工后重量,是净料
·
触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通
·
把原料放在清水中,使其自然吸水变软回复原
·
面点厨房安全管理主要是指()、操作安全。
·
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其
·
感恩节的点心除了一般西点外,还要供应如(
微信扫一扫-
搜题找答案
×