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冷藏工考试
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冷藏工考试
冷却鱼的温度为（）。
A、0℃
B、2℃
C、3℃
D、4℃
正确答案:
A
答案解析:
有
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（）精度高、稳定，常用作实用温度标准。
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对于动物性食品，降低温度可抑制微生物的生
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包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑
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利用氟化钠来粉刷库房，具有强烈的消灭（）
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包装设备的每班维护，在班前应对设备各部位
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鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结
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冷间的英文表示为（）。
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食品的干耗会使食品的营养价值（）。
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R22制冷剂在高温工况下，用于全封闭活塞
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用（）过氧乙酸消毒时，可以把它放在瓷盘中
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凝结过程会（）热量。
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当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被
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（）是衣、帽、鞋连在一起的一种防护服装。
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（）的测温元件是半导体的一种。
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臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解
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带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为（）%。
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铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
