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厨师考试

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清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

  • A、揉捏成形
  • B、搓制
  • C、擀叠
  • D、解冻
正确答案:C
答案解析:
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