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食品科学技术

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中间水分食品

正确答案:也称半干食品、中湿食品、半干半湿食品等，是指湿度范围在20%~40%、不需要冷藏的食品。这种食品水分低于天然水果、蔬菜或肉类的含水量，但高于传统脱水食品的残留水分，如蜂蜜、果酱、果冻和某些果料蛋糕等。
答案解析:有
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