西餐宴会台布的铺法?
正确答案:
铺一字形台时,餐厅服务员应站立于餐台长侧边,将台布横向打开,双手捏住台布一侧边,将台布送至餐桌另一侧,将台布的中凸线向上置于餐台的横向中心,四周下垂部分均等,最后检查铺好的台布。
较大的一字形、U字形、T字形餐台往往需要几块台布拼铺在一起。拼铺时,要求两块或多块台布的凸线方向一致,连接的台布边缘要重叠,台布下垂部分要平行,连接缝要协调一致宴会铺台要台布平整,无皱褶和突起。
较大的一字形、U字形、T字形餐台往往需要几块台布拼铺在一起。拼铺时,要求两块或多块台布的凸线方向一致,连接的台布边缘要重叠,台布下垂部分要平行,连接缝要协调一致宴会铺台要台布平整,无皱褶和突起。
答案解析:有
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