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食品科学技术
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食品科学技术
影响亚硝酸盐形成的因素有哪些？
正确答案:
1.食盐浓度：低，亚硝峰出现早2.温度：高，亚硝酸盐形成早，亚硝峰出现早3.酸度：消长关系4.有害微生物污染：不清洁、密封不好5.糖含量：多——亚硝酸盐含量低
答案解析:
有
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