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食品科学技术

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凯氏定氮法测定蛋白质时,其消化过程中所用的硫酸的作用是(),硫酸钾的作用为(),硫酸铜的作用为()。加热蒸馏过程中用硼酸来吸收蒸馏出来的氨;用()来滴定所吸收的氨。

正确答案:样品消化试剂;提高溶液沸点;催化剂;标准盐酸
答案解析:
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