多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作炖类菜品适宜使用的火力是()。
A、小火和微火
B、旺火和小火
C、旺火和中火
D、中火和小火
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
高档餐厅的饮食产品的价格结构中,()所占
·
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松
·
下列中属于厨房安全生产的要求是()。
·
脂肪是构成人体细胞的重要成分,在大脑中除
·
常乳是指奶牛从产奶()内所产的奶。
·
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄
·
良好的职业道德有助于树立良好的企业形象。
·
传统的筵席注重荤菜,忽视蔬菜;注重动物原
·
制作蒜泥味最好的蒜是()。
·
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可用于
热门试题
·
煮擂沙汤丸时水要保持()状态。
·
汆:
·
调味就是在菜肴制作中,()投入调味料,以
·
“柴把鸡”的配菜手法是()。
·
在社会主义社会中,每一个行业都要共同遵循
·
液化石油气必须放在()的专用房间。
·
剞刀有利于美化()。
·
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛
·
手工和面主要有()、()、搅和三种方法。
·
“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
微信扫一扫-
搜题找答案
×