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农产品食品检验员

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简述滴定复原乳酸度的注意事项?

正确答案: 1)称取准确;
2)滴定速度先快后慢,终点5秒内不变色;
3)用中性蒸馏水;
4)标准色的配制:将3g七水硫酸钴(COSO4〃7H2O)溶解于水中,并定容至100mL,然后向100mL复原乳内加2-3mL上述参比溶液,轻轻转动,使之混合均匀,使用时间不得超过2小时。
答案解析:
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