多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作冷番茄汤是的原料一般常有（）
A、胡椒末
B、洋葱末
C、茴香末
D、培根末
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油发虾片时，当虾片炸至膨松、酥脆，颜色转
·
刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、
·
油脂酸败的原因有（）。
·
（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或
·
规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫
·
制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
·
在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油
·
黄油的英文名称是“butter”。
·
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵
·
糖粉的英文名称是“icing sugar
热门试题
·
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角
·
色彩鲜艳的冷盘均可用（）原料来点缀。
·
熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上
·
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
·
成熟的软面包具有（）黄油香味，无异味。
·
盐发对原料的含水量要求（）。
·
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
·
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。
·
家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、
·
四川菜系最大的特点是注重（）。
